रेस्टोरेंट स्टाइल मशरूम मसाला रेसिपी | घर पर बनाएं स्वादिष्ट मशरूम की सब्ज़ी

अगर आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद चाहते हैं, तो यह रेस्टोरेंट स्टाइल मशरूम मसाला रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह सब्ज़ी बनाने में आसान है, केवल 30 मिनट में तैयार हो जाती है और रोटी, पराठा, नान, कुलचा या जीरा राइस के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है। आइए जानते हैं इसकी आसान और स्वादिष्ट रेसिपी।

तैयारी का समय

• तैयारी का समय: 10 मिनट
• पकाने का समय: 20 मिनट
• कुल समय: 30 मिनट
• परोसने की मात्रा: 4 लोगों के लिए

पोहा कटलेट - Poha Cutlet Recipe

पोहा कटलेट रेसिपी | बाहर से कुरकुरे, अंदर से मुलायम – आसान और स्वादिष्ट स्नैक

पोहा कटलेट एक ऐसा स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय स्नैक है जिसे आप सुबह के नाश्ते, शाम की चाय या किसी भी छोटी-बड़ी पार्टी में आसानी से बना सकते हैं। यदि आपके घर में पोहा और उबले हुए आलू उपलब्ध हैं, तो कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट, कुरकुरे और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आने वाले कटलेट तैयार किए जा सकते हैं।

यह रेसिपी बाहर से सुनहरे और कुरकुरे तथा अंदर से मुलायम होती है। इसे हरी धनिया की चटनी, टमाटर सॉस या इमली की मीठी चटनी के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

आलू चाट: चटपटा स्वाद (Aloo Chaat: Chatpata Swad)

 रोड साइड स्ट्रीट फूड खाने का मन है, तो क्यों न आलू चाट (Aloo Chaat) ट्राई की जाए. बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही टेस्टी भी. आप चाहें तो इसे इंस्टेंट चाट के तौर भी बना सकते हैं.

सामग्री:

2 कप आलू (उबले और चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)

1 कप हरी धनिया, 2 हरी मिर्च, 4 कलियां लहसुन की, 1 टुकड़ा अदरक का, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार

10 Best Kerala Recipes

The food of Kerala is one that needs no introduction: It's simple, zesty, flavourful and offers an intelligent combination of potent spices. Unlike the cuisine of its neighbouring states, the food of Kerala prides itself on being predominantly non-vegetarian. You've got chicken, mutton, pork, beef and a thrilling range of seafood - mussels, crab, tiger prawns, king prawns, tiny prawns, oysters, sardines, mackerel, tuna and gorgeous red lobsters.

Make Simple &Testy Tamarind (Imli) Chutney At Home

Tamarind,or popularly known as imli, has been an integral part of most households in India – 

One of the best ways to use tamarind is to make tarty chutney.

Here’s A Simple And Quick Recipe Of Tamarind Chutney To Make At Home:

Ingredients:

• Tamarind (imli)

• Jaggery

• Red chilli powder

• Cumin powder

• Black salt

• Table salt

गोभी मंचूरियन - Gobi Manchurian

ड्राई और ग्रेवी के साथ, दोनो तरीकों से बनने वाली गोभी मंचूरियन ऎसी इंडो-चायनिज़ रेसीपी है जो सभी को बहुत पसंद आती है. स्नैक्स के तौर पर भी इसे काफी पसंद किया जाता है.

ज़रूरी सामग्री:

• फूल गोभी - 400 ग्राम
• मैदा और - 4 टेबल स्पून
• कार्न फ्लोर - 5 टेबल स्पून
• हरा धनियां - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
• अदरक पेस्ट- 1 छोटी चम्मच
• हरी मिर्च - 1 बीज हटाकर बारीक कटी हुई
• टमाटो सास - 2 टेबल स्पून

10 Best Kerala Recipes

The food of Kerala is one that needs no introduction: It's simple, zesty, flavourful and offers an intelligent combination of potent spices. Unlike the cuisine of its neighbouring states, the food of Kerala prides itself on being predominantly non-vegetarian. You've got chicken, mutton, pork, beef and a thrilling range of seafood - mussels, crab, tiger prawns, king prawns, tiny prawns, oysters, sardines, mackerel, tuna and gorgeous red lobsters.

Make Simple &Testy Tamarind (Imli) Chutney At Home

Tamarind,or popularly known as imli, has been an integral part of most households in India – 

One of the best ways to use tamarind is to make tarty chutney.

Here’s A Simple And Quick Recipe Of Tamarind Chutney To Make At Home:

Ingredients:

• Tamarind (imli)

• Jaggery

• Red chilli powder

• Cumin powder

• Black salt

• Table salt

Method:

• Deseed tamarind and boil it in some water over low flame for about eight to 10 minutes. If you do not wish to boil it, you can also soak it in water for about 30 minutes.
• Let the tamarind cool at room temperature. When it cools, prepare tamarind pulp by following any one of the processes: 1- mash tamarind in water and strain through a metal colander and discard the fibres. Press mashed tamarind with spoon while straining to get more pulp out. Two 2- crush boiled tamarind into puree using mixer, strain through fine sieve and discard any residue left.
• Transfer the tamarind pulp to a saucepan and add jaggery to it. Bring the mixture to boil and cook on medium flame until the jaggery dissolves completely.
• Now, add red chilli powder, cumin powder, black salt and salt and mix well. Taste for sweetness and add more jaggery if you want a sweeter chutney.
• Once the consistency is slightly thick, turn off the gas stove, and allow it cool at room temperature.
• Once cooled, transfer the chutney to an airtight container and store it in the refrigerator for up to one month or so.

Notes: 

• You can use dates instead of jaggery.

• Change the quantity of jaggery and tamarind according to your taste. If you wish to make it sweeter, add more jaggery or dates.

• Black salt is an optional ingredient.

So, now you have a quick and not-so-tough tamarind chutney recipe that you can prepare in the comfort of your home.

चॉकलेट केक बनाइये – कुकर में – Eggless Chocolate cake in Cooker Recipe

केक ओवन में ही बनाया जाता है लेकिन जब आपको लाइट ही नहीं मिले तो क्या करें? हमारे यहां इलेक्ट्रिसिटी कब चली जाय कोई भरोसा नहीं, इसके लिये केक को प्रेशर कुकर में बनाने का जुगाड़ काम में आता है.

अगर केक बनाने के बीच में ही लाइट चली जाय तो अच्छा भला केक खराब हो जाता है. अगर इलैक्ट्रीसीटी न हो तो केक कुकर में बनाइये, कुकर में भी केक अच्छा बन जाता है. आईये आज प्रेशर कुकर में चॉकलेट केक बनायें

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Eggless Chocolate cake

मैदा - 200 ग्राम (2 कप)

घी या मक्खन - 60 ग्राम ( एक चौथाई कप से थोड़ा सा ज्यादा)

पिसी चीनी - 100 ग्राम ( आधा कप )

कन्डैस्ड मिल्क - 200 ग्राम (आधा टिन)

चॉकलेट पाउडर - 50 ग्राम

इन्स्टैन्ट काफी पाउडर - एक छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)

दूध - 200 ग्राम (एक कप)

बेकिंग पाउडर - एक छोटी चम्मच

नमक - एक चौथाई छोटी चम्मच ( यदि आप चाहें)

विधि - How to Make Eggless Chocolate Cake in Pressure Cooker

केक में प्रयोग होने वाली सारी सामग्री निकाल कर मेज पर रख लीजिये.

केक बनाने के लिये बर्तन को ग्रीज कर लीजिये: केक बनाने वाले बर्तन के चारों तरफ थोड़ा सा घी या मक्खन लगाकर चिकना कीजिये, एक छोटी चम्मच मैदा लीजिये और इस घी लगे बर्तन में डालिये तथा बर्तन को बाहरी तरफ से पकड़ कर इस तरह घुमाइये कि मैदा की पतली परत बर्तन के अन्दर सारी जगह लग जाय, अतिरिक्त मैदा को बर्तन से निकाल दीजिये.

केक के लिये ली गई मैदा में नमक और बेकिंग पाउडर मिला कर 2 बार छान लीजिये. किसी पर्याप्त बड़े बर्तन में घी और चीनी को मिला कर चमचे से एक ही डायरेक्शन में अच्छी तरह फैटिये, कन्डैन्स्ड मिल्क और चौकलेट मिलाइये और अच्छी तरह मिलने तक खूब फैटिये.

इस मिश्रण में छनी हुई मैदा थोड़ी थोड़ी डाल कर फैटते जाइये, सारी मैदा डालने के बाद 2-3 मिनिट तक मैदा फैटिये, पेस्ट में गुठलियां नहीं रहनी चाहिये. फैटते समय एक ही डायरेक्शन रखिये. इस पेस्ट में दूध को थोड़ा थोड़ा डाल कर फैटिये, केक के लिये पकोड़े बनाने के लिये जैसा पतला पेस्ट तैयार कीजिये. केक के लिये पेस्ट तैयार है अब आप इसमें अखरोट, बादाम या काजू कोई भी मेवा काट कर मिला सकते हैं.

कुकर में केक बनाने के लिये केक कन्टेनर का तला कुकर के तले से नहीं लगना चाहिये नहीं तो केक नीचे से जल सकता है. इसके लिए कुकर के अन्दर तले में एक कटोरी नमक फैला देते है जिससे केक कन्टेनर का तला कुकर के तले से नहीं लगता और नमक गरम होकर तापमान भी बनाये रखता है.

कुकर के अन्दर एक कटोरी नमक डालने के बाद इसे तेज आग पर दो मिनट के लिये रख दीजिये और कुकर के ढक्कन को इसके ऊपर रख दीजिये. दो ढाई मिनट में कुकर केक बनाने के लिये पर्याप्त गरम हो जाएगा.

केक के पेस्ट को ग्रीज किये हुये बर्तन में डालिये और इस बर्तन को पहले से गरम किये हुये कुकर में रखिये, कुकर के ऊपर ढक्कन लगाकर बन्द कर दीजिये, लेकिन ढक्कन पर सीटी मत लगाइये. केक को बिलकुल धीमी आग पर 40 मिनिट तक पकाइये. लगभग चालीस मिनट में केक अच्छी तरह से बन जायेगा.

कुकर खोलिये, केक को आप देख सकते हैं कि केक पक गया है, चाहें तो टैस्ट भी कर लीजिये, केक में चाकू गड़ा कर देखिये यदि चाकू से केक नहीं चिपकता तब आपका केक बन गया है.

कुकर को केक कन्टेनर सहित अच्छी तरह ठंडा होने दीजिये. केक को ठंडा होने दीजिये, केक के किनारों से चाकू घुमाकर केक को बर्तन के किनारों से अलग कर लीजिये अब हल्के से ठोक कर केक को प्लेट में निकाल लीजिये.

कुकर में बना हुआ चॉकलेट केक तैयार है, केक को अपने मन पसन्द साइज और आकार में काट लीजिये.

एन्या तो इस चौकलेट केक को बहुत पसंद करती है.

सावधानियां:

केक का घोल ज्यादा गाड़ा और ज्यादा पतला न हो, घोल को पकोड़े के घोल जैसा रखा जाता है.

केक का घोल बनने के बाद तुरन्त बेक करने रखें, घोल को देर तक रखने के बाद बेक करने रखेंगे, तब केक अच्छा नहीं फूलता.

बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर को हमेशा एअर टाइट कन्टेनर में रखें नहीं तो वे खराब हो जाते हैं और उनके रिजल्ट इतने अच्छे नहीं मिलते.

Source - nisha madhulika

Banana Bread

Prep time: about 90 minutes

What you need:

2 eggs
1¾ c. sifted flour
2 tsp. baking powder
¼ tsp. baking soda
½ tsp. salt
1/3 c. vegetable oil
2/3 c. sugar
1 c. mashed bananas (about 3 bananas)

Equipment and supplies:
oven (you'll need help from your adult assistant)
measuring cups and spoons
mixer
sifter
spatula
small bowl
medium-size bowl
large bowl
bread pan coated with nonstick cooking spray


What to do:
Preheat the oven to 350°F (180°C).
Beat eggs well in a small bowl.
In a medium-size bowl, sift together the flour, baking powder, baking soda, and salt.
In a large bowl, add the vegetable oil. Add the sugar a little bit at a time, and continue beating until the mixture is fluffy.
Add the eggs to the mixture in the large bowl and beat well.
Add some of the flour mixture to the large bowl and beat well. Then add some of the mashed bananas and beat some more. Continue adding flour, then bananas, then flour, then bananas, until everything is mixed in.
Pour mixture into the baking pan. Bake for 70 minutes.
Flip your banana bread out of the pan, let it cool for a bit, and cut it into slices to eat and share!

How much does this recipe make?

16 slices

Nutritional analysis (per serving):

145 calories

2 g protein

5 g fat

24 g carbohydrate

1 g fiber

27 mg cholesterol

155 mg sodium

37 mg calcium

0.8 mg iron

Note: Nutritional analysis may vary depending on ingredient brands used.

Variations and suggestions:

If you're nutty for nuts, add chopped walnuts during Step 6.

गोभी मंचूरियन - Gobi Manchurian

ड्राई और ग्रेवी के साथ, दोनो तरीकों से बनने वाली गोभी मंचूरियन ऎसी इंडो-चायनिज़ रेसीपी है जो सभी को बहुत पसंद आती है. स्नैक्स के तौर पर भी इसे काफी पसंद किया जाता है.

ज़रूरी सामग्री:

• फूल गोभी - 400 ग्राम
• मैदा और - 4 टेबल स्पून
• कार्न फ्लोर - 5 टेबल स्पून
• हरा धनियां - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
• अदरक पेस्ट- 1 छोटी चम्मच
• हरी मिर्च - 1 बीज हटाकर बारीक कटी हुई
• टमाटो सास - 2 टेबल स्पून
• सोया सास - 1 टेबल स्पून
• चिल्ली सास - 1 छोटी चम्मच
• विनेगर - 1 छोटी चम्मच