सूप - पंचमेल

क्या चाहिए- 1/2 कप मिली-जुली दाल (अरहर, मूंग छिलका, धुली हुई मूंग, उड़द छिलका व मसूर की दाल), स्वादानुसार नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटी गांठ अदरक, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 2 हरी मिर्च, 1 प्याज, स्वादानुसार नीबू रस।

ऐसे बनाएं - दालों को धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें। अदरक, हरी मिर्च व प्याज बारीक काट लें। प्रेशर कुकर में मक्खन, गरम मसाला और नीबू रस छोड़कर शेष सामाग्री डाल दें। इसमें छह कप पानी डालकर आंच पर रखें। दो सीटी आने के बाद आंच धीमी करें। 4-5 मिनट बाद कुकर को आंच से उतारकर मिश्रण ठंडा होने के लिए रख दें।

अब प्रेशर कुकर खोलें और मिश्रण को मथनी की मदद से एकसार करें। आवश्यकता हो, तो पानी डालकर और उबाल लें। कड़ाही में 1 छोटा चम्मच मक्खन गर्म करें। इसमें जीरा डालकर भून लें। इसके पश्चात लाल मिर्च डालकर तैयार सूप डालें। गर्मा-गर्म सूप में मक्खन और गरम मसाला डालकर सर्व करें।
Source: भास्कर न्यूज

सूप - पंचमेल

क्या चाहिए- 1/2 कप मिली-जुली दाल (अरहर, मूंग छिलका, धुली हुई मूंग, उड़द छिलका व मसूर की दाल), स्वादानुसार नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटी गांठ अदरक, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 2 हरी मिर्च, 1 प्याज, स्वादानुसार नीबू रस।

ऐसे बनाएं - दालों को धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें। अदरक, हरी मिर्च व प्याज बारीक काट लें। प्रेशर कुकर में मक्खन, गरम मसाला और नीबू रस छोड़कर शेष सामाग्री डाल दें। इसमें छह कप पानी डालकर आंच पर रखें। दो सीटी आने के बाद आंच धीमी करें। 4-5 मिनट बाद कुकर को आंच से उतारकर मिश्रण ठंडा होने के लिए रख दें।

अब प्रेशर कुकर खोलें और मिश्रण को मथनी की मदद से एकसार करें। आवश्यकता हो, तो पानी डालकर और उबाल लें। कड़ाही में 1 छोटा चम्मच मक्खन गर्म करें। इसमें जीरा डालकर भून लें। इसके पश्चात लाल मिर्च डालकर तैयार सूप डालें। गर्मा-गर्म सूप में मक्खन और गरम मसाला डालकर सर्व करें।
Source: भास्कर न्यूज

चिकन बॉल और पालक सूप रेसिपी (Chicken ball and spinach soup Recipe)

कितने लोगों के लिए: 4

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 01 घंटा

टोटल टाइम: 01 घंटा 10 मिनट

कठिनाई स्तर: मीडियम

साधारण स्वाद और फैट की मात्रा में कम यह सूप आपको टेस्ट में अच्छा लगेगा। साथ ही इसमें आपको थोड़ा खट्टा स्वाद भी आएगा। यह सब्जियों और हल्के चिकन के पीस से भरा एक हेल्दी सूप है।

चिकन बॉल और पालक सूप की सामग्री

चिकन बॉल्स के लिएः

• 500 ग्राम (चिकन लेग आपको सूप में मुलायम बनावट देगा) चिकन लेग या ब्रेस्ट का कीमा
• (बारीक कटी हुई) हरी प्याज़
• (बारीक कटी हुई) गाजर

स्पिनेच सूप विद कॉटेज चीज़ क्रूटॉन्स रेसिपी (Spiced spinach soup with cottage cheese croutons Recipe)

कितने लोगों के लिए: 2

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 40 मिनट

टोटल टाइम: 50 मिनट

कठिनाई स्तर: आसान

पालक का सूप, जिसमें आप एक खुशबूदार तड़का और चाट मसाला देकर सभी के फेवरिट चीज़ क्रूटॉन्स के साथ सर्व कर सकते हैं।

स्पिनेच सूप विद कॉटेज चीज़ क्रूटॉन्स की सामग्री

• 1 टेबल स्पून सरसों का तेल
• 1 मीडियम सफेद प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
• एक बल्ब सौंफ , टुकड़ों में कटा हुआ

भुने कद्दू का सूप रेसिपी (Roast pumpkin soup Recipe)

कितने लोगों के लिए: 2

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 40 मिनट

टोटल टाइम: 55 मिनट

कठिनाई स्तर: मीडियम

कद्दू की सब्जी का तो आपने कई बार चखा होगा लेकिन क्या कभी उसका सूप ट्राई किया है। जी हां, कद्दू का सूप, जिसमें आप शहद और क्रीम का स्वाद दे सकते हैं।

भुने कद्दू का सूप की सामग्री

• 1/2 (एक कद्दू दो हिस्सों में कटा हुआ) कद्दू
• 1 टी स्पून शहद
• 1 कप क्रीम

ब्रॉकली एंड चैडर सूप रेसिपी (Broccoli and cheddar soup Recipe)

कितने लोगों के लिए: 2

तैयारी का समय: 05 मिनट

पकाने का समय: 25 मिनट

टोटल टाइम: 30 मिनट

कठिनाई स्तर: आसान

द पियानो मैन, नई दिल्ली से अर्जुन गुप्ता एक ऐसी रेसिपी तैयार कर रहे हैं, जो ब्रॉक्ली और चैडर चीज़ से बनी है।

ब्रॉकली एंड चैडर सूप की सामग्री

• 200 ग्राम ताज़ा ब्रॉकली, टुकड़ों में कटा हुआ
• 150 ml (मिली.) वेजिटेबल स्टॉक

Corn and Miso Soup Recipe

Recipe Servings: 4

Prep Time: 15 Minutes

Cook Time: 40 Minutes

Total Cook Time: 55 Minutes

Difficulty Level: Easy

Creamy corn soup flavored with miso, served hot drizzled with chili oil.

Ingredients Of Corn And Miso Soup

• 1/2 Cup Corn
• 1 1/4 Cup Corn kernels (creamed)
• 3 Cups Vegetable stock
• 1 1/2 Tbsp Butter

चार्ड एगप्लांट सूप रेसिपी (Charred eggplant soup Recipe)

कितने लोगों के लिए: 3

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 40 मिनट

टोटल टाइम: 55 मिनट

कठिनाई स्तर: मीडियम

सर्दियों के मौसम में बैंगन को आंच पर पकाकर मुलायम किया जाता है। इसे बाद में टमाटर, पानी और सिज़निंग के साथ मिक्स करके आप टेस्टी सूप तैयार कर सकते हैं। गार्निशिंग के लिए एक चम्मच हंग कर्ड का इस्तेमाल कर सकते हैं।

चार्ड एगप्लांट सूप की सामग्री

• 1 मीडियम बैंगन
• 1 टेबल स्पून जैतून का तेल
• 1 प्याज़ , finely chopped
• 1/2 टी स्पून जीरा

किडनी बीन एंड पास्ता सूप रेसिपी (Kidney beans and pasta soup Recipe)

कितने लोगों के लिए: 2

तैयारी का समय: 05 मिनट

पकाने का समय: 25 मिनट

टोटल टाइम: 30 मिनट

कठिनाई स्तर: आसान

क्या आप जानते हैं कि किडनी बीन्स एक तरह से फैट फ्री होती हैं, जिसमें प्रोटीन की मात्रा पाई जाती है? एक ऐसा सूप, जो किडनी बीन्स, सब्जी और पास्ता से तैयार किया जा सकता है। इसमें आप टमाटर और इमली की सॉस का भी फ्लेवर दे सकते हैं। लो फैट हेल्दी सर्दी सूप रेसिपी इन हिन्दी कोल्ड सूप

किडनी बीन एंड पास्ता सूप की सामग्री

• 1 टेबल स्पून जैतून का तेल
• ¼ टी स्पून हींग
• 1 टी स्पून सौंफ पाउडर
• 1 कप हरी/पीली/लाल शिमला मिर्च
• एक (अधपके उबले हुए और छोटा पीस में कटे हुए) आलू
• एक (अधपकी उबली हुई और छोटे पीस में कटी हुई) गाजर
• आधा कप (उबली हुई) बीन्स
• आधा कप (उबले हुए) किडनी बीन्स (राजमा)
• आधा कप (उबली हुई) बीन्स
• एक कप (उबला हुआ) गेहूं का पास्ता
• 1 कप टमाटर-इमली सॉस
• नमक और काली मिर्च
• 2 टी स्पून पुदीना पत्तियां
• (गार्निशिंग के लिए) चीज़

किडनी बीन एंड पास्ता सूप बनाने की वि​धि

1.एक पैन में थोड़ा तेल गर्म कर लें। इसमें हींग और सौंफ पाउडर डालें।

2.कुछ सेकेंड के लिए इस मिक्सचर को चलाएं और फिर इसमें सब्जियां डालें।

3.इसके बाद इसमें पहले काली मिर्च डालें और फ्राई करें। फिर आलू, गाजर और उबली हुई बीन्स डालें। फ्राई करें।

4.इसके बाद किडनी बीन्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और आखिर में पास्ता डालें।

5.इन सभी चीजों को डालने के बाद इसमें टमाटर-इमली सॉस डालें (एक से दो टमाटर की प्यूरी करके उसमें थोड़ी-सी इमली डालकर मिक्स करें)।

6.थोड़ा पानी डालकर सूप का गाढ़ापन चैक करें।

7.नमक और काली मिर्च की सिज़निंग देकर पैन को ढक दें।

8.पांच मिनट के लिए मिक्सचर को उबालें।

9.हल्की आंच पर सूप को पकाएं।

10.जब सूप गाढ़ा हो जाए, तो पुदीना और चीज़ से गार्निशिंग कर सर्व करें।

Key Ingredients: जैतून का तेल, हींग , सौंफ पाउडर, हरी/पीली/लाल शिमला मिर्च, आलू , गाजर , बीन्स , किडनी बीन्स (राजमा), बीन्स , गेहूं का पास्ता, टमाटर-इमली सॉस , नमक और काली मिर्च, पुदीना पत्तियां, चीज़

Source – NDTV Food

Coconut and Beetroot Soup Recipe

Recipe Servings: 2

Prep Time: 10 Minutes 

Cook Time: 30 Minutes 

Total Cook Time: 40 Minutes 

Difficulty Level: Easy 

A creamy yet spicy combination makes this soup recipe a must try at home. Easy, quick, delicious and healthy, this mix of coconut with beetroot is luring us into cooking it right now!

Ingredients Of Coconut And Beetroot Soup 

• 2 Beetroots (peeled), finely chopped 
• 1 Small Onion, chopped 
• 2 Gram Ginger 
• 1 Green chilli 

मिसो सूप रेसिपी (Miso soup Recipe)

कितने लोगों के लिए: 2

तैयारी का समय: 05 मिनट

पकाने का समय: 25 मिनट

टोटल टाइम: 30 मिनट

कठिनाई स्तर: आसान

टोफू, मिसो और सीवीड को आप एक साथ एक कटोरी में सर्व कर सकते हैं। इस सूप को आप ब्रंच या डिनर पार्टी के लिए भी बना सकते हैं।

मिसो सूप की सामग्री

• 2 कप पानी
• 1 वेजिटेबल स्टॉक क्यूब
• 2 टेबल स्पून मिसो पेस्ट

बैज़ल टमाटर सूप रेसिपी (Basil tomato soup Recipe)

कितने लोगों के लिए: 2

तैयारी का समय: 05 मिनट

पकाने का समय: 25 मिनट

टोटल टाइम: 30 मिनट

कठिनाई स्तर: आसान

टमाटर और गाजर को ब्लेंड करके सूप तैयार किया जाता है। आप इसमें बैज़ल की पत्तियों, जैतून के तेल और नींबू के छिलके से गार्निशिंग कर सकते हैं।

बैज़ल टमाटर सूप की सामग्री

• सेलरी
• 3 टेबल स्पून जैतून का तेल
• 2 लहसुन की कली, टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 प्याज़ , टुकड़ों में कटा हुआ