होली स्पेशल: पनीर नेस्ट गुझिया (Holi Special: Paneer Nest Gujiya)

सामग्री:

बाहरी कवरिंग के लिए: 200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ), 3 टेबलस्पून भुनी हुई सूजी, 2 टीस्पून शक्कर.

स्टफिंग के लिए:

100 ग्राम खोआ (मैश किया हुआ)

1 टेबलस्पून सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

आधा टीस्पून इलायची पाउडर, 10-10 बादाम और किशमिश (बारीक़ कटे हुए)

2 टीस्पून सूजी, 2 टीस्पून घी, स्वादानुसार शक्कर.

लपेटने के लिए 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर (थोड़ा-सा पानी मिलाकर घोल बनाएं)

होली स्पेशल: ठंडई शाही टुकड़ा

सामग्री:

• 4 ब्रेड की स्लाइसेस (तिकोने आकार में कटी हुई)
• 1/4 कप शक्कर
• 3/4 कप पानी
• तलने के लिए घी

दिवाली स्पेशल स्वीट: रबड़ी मालपुआ (Diwali Special Sweet: Rabdi Malpua)

सामग्री:

• 1 लीटर दूध, 2 कप शक्कर, 1 कप मैदा/आटा, 1/4 टीस्पून केसर, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, 10-15 पिस्ता, आधा टीस्पून बेकिंग सोडा.

गार्निशिंग के लिए:

थोड़े-से कटे हुए पिस्ता-बादाम.

दिवाली स्पेशल स्वीट: सूरती घारी (Diwali Special Sweet: Surati Ghari)

सामग्री:

• 250 ग्राम खोआ (मैश किया हुआ)
• 1 कटोरी मैदा
• तलने के लिए घी
• आधा-आधा टेबलस्पून बादाम पाउडर, बादाम की कतरनें, पिस्ता पाउडर और पिस्ते की कतरनें
• 1-1 टीस्पून इलायची पाउडर और जायफल पाउडर
• 1/4-1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर और जावित्री पाउडर
• 1 कप शक्कर पाउडर
• थोड़ा-सा केसर (1 टेबलस्पून दूध में भिगोया हुआ)

दिवाली स्पेशल स्वीट: अंजीर बर्फी (Diwali Special Sweet: Anjeer Burfi)

सामग्री:

• 3/4-3/4 कप अंजीर और खजूर (कटे हुए)
• 2 टेबलस्पून किशमिश
• 3 टेबलस्पून पानी
• 3/4 कप कटे हुए मिक्स नट्स (बादाम, काजू, अखरोट और पिस्ता)
• 1/8 टीस्पून इलायची पाउडर
• चुटकीभर जायफल पाउडर/दालचीनी पाउडर
• 1 टीस्पून घी

दिवाली स्पेशल स्वीट: चॉकलेट बर्फी

सामग्री: व्हाइट लेयर के लिए:

डेढ़ कप मिल्क पाउडर, 3/4 कप शक्कर पाउडर, 1/4 कप दूध, 2 टीस्पून घी, चुटकीभर इलायची पाउडर.

चॉकलेट लेयर के लिए:

डेढ़ कप मिल्क पाउडर, 3/4 कप शक्कर पाउडर, 1/4 कप दूध, 2 टीस्पून घी, 2-3 टेबलस्पून कोको पाउडर.

फास्टिंग मील: शाही रबड़ी

सामग्रीः

• 1 लीटर दूध
• आधा टीस्पून इलायची पाउडर और 1 कप शक्कर
• ड्राईफ्रूट्स बारीक कटे हुए

फेस्टिवल स्पेशल: वॉलनट बर्फी

सामग्री:

• 1 कप अखरोट (वॉलनट)
• 1/4-1/4 कप दूध और शक्कर
• 250 ग्राम खोआ (मैश किया हुआ)
• 1 टेबलस्पून देसी घी+थोड़ा सा चिकनाई के लिए
• आधा टीस्पून इलायची पाउडर

रक्षाबंधन पर बनाएं ये 7 ईज़ी रेसिपीज़

1. गुलाबजामुन

अगर आपके भाई को गुलाबजामुन पसंद है, तो हलवाई के पास जाने की बजाय आप घर पर गुलाबजामुन बना सकते हैैैं. इसके लिए खोआ और मैदा को मिलाकर मीडियम साइज़ की बॉल्स बनाएं. इन बॉल्स को देसी घी में तल लें. शक्कर की चाशनी बनाकर इन बॉल्स को 2-3 घंटे तक डुबोकर रखें.

2. खजूर रोल (डेट्स रोल)

अगर आपके भाई हेल्थ कॉन्शियस है, तो आप उनके लिए होममेड डेट्स रोल बना सकते हैं. डेट्स रोल बनाने के लिए बादाम-पिस्ता-अखरोट को भून लें. ठंडा होने पर बारीक़ काट लें. डेट्स के बीज निकालकर मिक्सर में दरदरा ब्लेंड करें. कड़ाही में घी गरम करके डेट्स मिक्स्चर को 2-3 मिनट तक भून लें. नरम होने पर कटे नट्स मिलाएं. आंच से उतारकर शहद मिलाएं. चिकनाई लगे हाथों से लंबे-लंबे रोल्स बनाकर 30 मिनट तक सेट होने के लिए रखें.

3. मालपुआ

यह उत्तर भारत की पॉप्युलर डिश है, जिसे अमूमन त्योहारों के अवसर पर बनाया जाता है. आप इसे रक्षा बंधन के मौके पर भी बना सकते हैं. बेसन, सूजी, मिल्क पाउडर को समान मात्रा में लेकर दूध डालकर घोल बनाएं. इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालकर फेंट लें. कड़ाही में घी गरम करके मालपुए डालकर धीमी आंच पर तल लें. आंच से उतारकर चाशनी में डुबोकर रखें. चाशनी से निकालकर पिस्ता बुरककर सर्व करें.

4. कोकोनट लड्डू

कोकोनट लड्डू बनाना भी बहुत आसान है. इसे बनाने के लिए पैन में कंडेंस्ड मिल्क को गरम करें. डेसीकेटेड नारियल और इलायची पाउडर मिलाकर एकसार करें. आंच से उतारकर लड्डू बनाएं.

5. कोकोनट बर्फी

इसके बिना राखी का त्योहार अधूरा है. इसे बनाने के लिए पैन में देसी घी गरम करके ताज़े नारियल का बुरादा डालकर भून लें. दूध, शक्कर, मिल्क पाउडर डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं. केसर फ्लेक्स डालकर लगातार चलाते रहें. दूध के सूखने पर मैश खोआ मिलाकर लगातार चलाते हुए मिश्रण के एकसार होने तक भून लें. आंच से उतारकर चिकनाई लगी थाली में फैलाएं. सेट होने के लिए रखें. पिस्ता-बादाम से गार्निश करके टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

6. बेसन लड्डू

यह ऐसी मिठाई है, जो सभी को बहुत पसंद होती है और अधिकतर त्योहारों पर इसे ज़रूर बनाया जाता है. तो क्यों न आप भी ट्राई करें. कड़ाही में देसी घी गरम करके बेसन को धीमी आंच पर ख़ुशबू आने तक भून लें. कड़ाही के तेल छोड़ने पर आंच से उतार लें. शक्कर पाउडर, इलायची पाउडर और किशमिश मिलाकर लड्डू बनाएं.

7. मथुरा के पेडे

मथुरा के पेडे नाम सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता है, तो क्यों न इस रक्षा बंधन पर यह बनाया जाए. पेडे बनाने के लिए शक्कर पाउडर और खोआ डालकर भून लें. मिक्स्चर के स्मूद होने पर केसर का घोल मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं. आंच से उतारकर पिस्ता पाउडर, इलायची पाउडर और जायफल पाउडर मिलाकर पेडे बनाएं.

Source - Meri Saheli 

जानिए किमामी सेवइयां बनाने का तरीका

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन, डिजर्ट 

• कितने लोगों के लिए : 2 - 4 
• समय : सिर्फ 20 मिनट 
• मील टाइप : वेज 
• त्‍योहार : ईद 

बेक्ड चॉकलेट गुजिया रेसिपी (Baked chocolate gujiya Recipe)

कितने लोगों के लिए: 6

तैयारी का समय: 20 मिनट

पकाने का समय: 01 घंटा 15 मिनट

टोटल टाइम: 01 घंटा 35 मिनट

कठिनाई स्तर: मीडियम

होली का मौका हो गुजिया की बात न हो तो ऐसा हो ही नहीं सकता। वहीं अगर पारंपरिक गुजिया को चॉकलेट फ्लेवर दे दिया जाए तो उसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। इस मजेदार गुजिया को इस बार होली के मौके पर बना सकता है।

बेक्ड चॉकलेट गुजिया की सामग्री

बाहरी परत बनाने के लिए:

• 4 कप मैदा
• 8 टेबल स्पून घी
• 1 टी स्पून नमक

Hot Chocolate Recipe

Recipe Servings: 1

Prep Time: 05 Minutes

Cook Time: 10 Minutes

Total Cook Time: 15 Minutes

Difficulty Level: Easy

The perfect winter drink, there is absolutely nothing more comforting than curling up in bed as soon as the temperature drops with a cup if fresh hot chocolate topped with dollops of whipped cream. Whether you like it sweet or boozy, chocolate-y or ASAP, we’ve got you covered. Go on, up your hot chocolate game this winter.

Ingredients Of Hot Chocolate

• 1 Cup Milk
• 1 Cup Chocolate

Rabri Malpua Recipe

Recipe Servings: 2

Prep Time: 15 Minutes

Cook Time: 25 Minutes

Total Cook Time: 40 Minutes

Difficulty Level: Medium

A traditional, light sweet which you may call as the Indian pancake. Malpuas are soft and fluffy, coated in sugar syrup and served with delicious Rabri over it. These would be a delight to eat along with a hearty meal.

Ingredients Of Rabri Malpua

For Rabri:

• 1 Litre Milk
• 1 Cup Sugar

Tiranga Halwa Recipe

Recipe Servings: 2

Prep Time: 30 Minutes

Cook Time: 40 Minutes

Total Cook Time: 01 Hour 10 Minutes

Halwa is a traditional Indian dessert, usually made on festive occasions or even as a usual dessert made in a jiffy in most Indian homes. Halwa has as many variations as there are people in India and everyone has their own style, however this one Republic day special recipe here is to celebrate the true spirit of India. Tricolor halwa is a unique and a perfect representation of the most loved Indian dessert, curated by Chef Jitender for Lord of the Drinks Barrel House.

Ingredients Of Tiranga Halwa

For Green Pea Halwa:

• 1 Cup Green peas puree
• 1 Cup Milk

Valentine Strawberry Mousse Recipe

Recipe Servings: 2

Prep Time: 10 Minutes

Cook Time: 40 Minutes

Total Cook Time: 50 Minutes

Difficulty Level: Medium

A great way to shower some love on your Valentine, this delicious strawberry mousse is easy to make and too good to resist!

Ingredients Of Valentine Strawberry Mousse

• 450 Ml Milk
• 90 Gram Butter

Mango Kulfi Snow Ball Recipe

Recipe Servings: 1 

Prep Time: 10 Minutes 

Cook Time: 30 Minutes 

Total Cook Time: 40 Minutes 

Difficulty Level: Medium 

Mango and Kulfi are the summer essential that any food enthusiast cannot deny. So whenever Indian summers arrive, Kulfi and Mango starts to prosper. Kulfi is basically a frozen milk based Indian dessert which has now started to be made in different flavours like chocolate, almonds, etc. Mango Kulfi here is one of the most popular version of Kulfi where mango puree is added to melted white chocolate and served with a garnishing of mango sponge as a snow ball.

Ingredients Of Mango Kulfi Snow Ball 

• 150 Gram White chocolate 
• 2 Tbsp Alphanso mango puree

Paneer Malpua Recipe

Recipe Servings: 2

Prep Time: 15 Minutes

Cook Time: 30 Minutes

Total Cook Time: 45 Minutes

Difficulty Level: Easy

Much popular sweet, Malpua has number of varieties. This paneer Malpua is not only tasty but also a healthy dessert. Sugar syrup adds to a wonderful taste.

Ingredients Of Paneer Malpua

For Malpua:

• 100 Gram Malai Paneer
• 3 Tbsp Khoya
• 8 tsp Milk

Peach & Apricot Kheer Recipe

Recipe Servings: 2 

Prep Time: 10 Minutes 

Cook Time: 35 Minutes 

Total Cook Time: 45 Minutes 

Difficulty Level: Easy 

Relish the exquisite blend of peach and apricots worked up in kheer.

Ingredients Of Peach & Apricot Kheer 

1 liter milk 

1 vanilla pod

Turmeric Kulfi (My Yellow Table) Recipe

Recipe Servings: 3

Prep Time: 05 Minutes 

Cook Time: 40 Minutes 

Total Cook Time: 45 Minutes 

Difficulty Level: Easy 

Here's a cracker of a recipe! This delightful kulfi recipe is not only totally hassle-proof but takes just three ingredients to get done.

Ingredients Of Turmeric Kulfi (My Yellow Table) 

1.5 litre full cream milk 

20 gms fresh turmeric

Chocolate Almond Rock Recipe

Recipe Servings: 8

Prep Time: 10 Minutes

Cook Time: 25 Minutes

Total Cook Time: 35 Minutes

Difficulty Level: Medium

Crunchy, roasted almonds dipped in chocolate. A surprisingly easy chocolate recipe to fix those sudden sweet attacks.

Ingredients Of Chocolate Almond Rock

• 1 cup confection chocolate (200 grams)
• Handful of Almonds