सामग्री:
– डेढ़ किलो बोनलेस चिकन (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
– 3 प्याज़
– 4 हरी मिर्च
– थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
– अदरक का 1 टुकड़ा
– 5 साबूत लाल मिर्च
– 1 टीस्पून सौंफ
– 1 टीस्पून साबूत धनिया
– 1 टीस्पून जीरा
– 1 टीस्पून खसखस
– 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
– 4 कलियां लहसुन की (क्रश की हुई)
– डेढ़ टेबलस्पून इमली का पेस्ट
– 4 टेबलस्पून तेल
– नमक स्वादानुसार
विधि:
मसाले के लिए:
– पैन में साबूत लाल मिर्च, साबूत धनिया, लाल मिर्च पाउडर, खसखस, जीरा, लहसुन, इलायची पाउडर और सौंफ डालकर भून लें.
– आंच से उतारकर ठंडा करने के लिए रखें.
– मिक्सर में भुना हुआ मसाला, हरी मिर्च, इमली का पेस्ट, अदरक व हरा धनिया डालकर पीस लें.
– एक पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
– पिसा हुआ मसाला पेस्ट डालकर 8-10 मिनट भून लें.
– नमक और चिकन डालकर धीमी आंच पर भून लें.
– आवश्यकतानुसार पानी डालकर धीमी आंच पर ढंककर चिकन के नरम होने तक पकाएं.
– हरे धनिया से सजाकर बटर नान या तंदूरी रोटी के साथ सर्व करें.
Source - Meri Saheli
