चॉकलेट केक बनाइये – कुकर में – Eggless Chocolate cake in Cooker Recipe

केक ओवन में ही बनाया जाता है लेकिन जब आपको लाइट ही नहीं मिले तो क्या करें? हमारे यहां इलेक्ट्रिसिटी कब चली जाय कोई भरोसा नहीं, इसके लिये केक को प्रेशर कुकर में बनाने का जुगाड़ काम में आता है.

अगर केक बनाने के बीच में ही लाइट चली जाय तो अच्छा भला केक खराब हो जाता है. अगर इलैक्ट्रीसीटी न हो तो केक कुकर में बनाइये, कुकर में भी केक अच्छा बन जाता है. आईये आज प्रेशर कुकर में चॉकलेट केक बनायें

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Eggless Chocolate cake

मैदा - 200 ग्राम (2 कप)

घी या मक्खन - 60 ग्राम ( एक चौथाई कप से थोड़ा सा ज्यादा)

पिसी चीनी - 100 ग्राम ( आधा कप )

कन्डैस्ड मिल्क - 200 ग्राम (आधा टिन)

चॉकलेट पाउडर - 50 ग्राम

इन्स्टैन्ट काफी पाउडर - एक छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)

दूध - 200 ग्राम (एक कप)

बेकिंग पाउडर - एक छोटी चम्मच

नमक - एक चौथाई छोटी चम्मच ( यदि आप चाहें)

विधि - How to Make Eggless Chocolate Cake in Pressure Cooker

केक में प्रयोग होने वाली सारी सामग्री निकाल कर मेज पर रख लीजिये.

केक बनाने के लिये बर्तन को ग्रीज कर लीजिये: केक बनाने वाले बर्तन के चारों तरफ थोड़ा सा घी या मक्खन लगाकर चिकना कीजिये, एक छोटी चम्मच मैदा लीजिये और इस घी लगे बर्तन में डालिये तथा बर्तन को बाहरी तरफ से पकड़ कर इस तरह घुमाइये कि मैदा की पतली परत बर्तन के अन्दर सारी जगह लग जाय, अतिरिक्त मैदा को बर्तन से निकाल दीजिये.

केक के लिये ली गई मैदा में नमक और बेकिंग पाउडर मिला कर 2 बार छान लीजिये. किसी पर्याप्त बड़े बर्तन में घी और चीनी को मिला कर चमचे से एक ही डायरेक्शन में अच्छी तरह फैटिये, कन्डैन्स्ड मिल्क और चौकलेट मिलाइये और अच्छी तरह मिलने तक खूब फैटिये.

इस मिश्रण में छनी हुई मैदा थोड़ी थोड़ी डाल कर फैटते जाइये, सारी मैदा डालने के बाद 2-3 मिनिट तक मैदा फैटिये, पेस्ट में गुठलियां नहीं रहनी चाहिये. फैटते समय एक ही डायरेक्शन रखिये. इस पेस्ट में दूध को थोड़ा थोड़ा डाल कर फैटिये, केक के लिये पकोड़े बनाने के लिये जैसा पतला पेस्ट तैयार कीजिये. केक के लिये पेस्ट तैयार है अब आप इसमें अखरोट, बादाम या काजू कोई भी मेवा काट कर मिला सकते हैं.

कुकर में केक बनाने के लिये केक कन्टेनर का तला कुकर के तले से नहीं लगना चाहिये नहीं तो केक नीचे से जल सकता है. इसके लिए कुकर के अन्दर तले में एक कटोरी नमक फैला देते है जिससे केक कन्टेनर का तला कुकर के तले से नहीं लगता और नमक गरम होकर तापमान भी बनाये रखता है.

कुकर के अन्दर एक कटोरी नमक डालने के बाद इसे तेज आग पर दो मिनट के लिये रख दीजिये और कुकर के ढक्कन को इसके ऊपर रख दीजिये. दो ढाई मिनट में कुकर केक बनाने के लिये पर्याप्त गरम हो जाएगा.

केक के पेस्ट को ग्रीज किये हुये बर्तन में डालिये और इस बर्तन को पहले से गरम किये हुये कुकर में रखिये, कुकर के ऊपर ढक्कन लगाकर बन्द कर दीजिये, लेकिन ढक्कन पर सीटी मत लगाइये. केक को बिलकुल धीमी आग पर 40 मिनिट तक पकाइये. लगभग चालीस मिनट में केक अच्छी तरह से बन जायेगा.

कुकर खोलिये, केक को आप देख सकते हैं कि केक पक गया है, चाहें तो टैस्ट भी कर लीजिये, केक में चाकू गड़ा कर देखिये यदि चाकू से केक नहीं चिपकता तब आपका केक बन गया है.

कुकर को केक कन्टेनर सहित अच्छी तरह ठंडा होने दीजिये. केक को ठंडा होने दीजिये, केक के किनारों से चाकू घुमाकर केक को बर्तन के किनारों से अलग कर लीजिये अब हल्के से ठोक कर केक को प्लेट में निकाल लीजिये.

कुकर में बना हुआ चॉकलेट केक तैयार है, केक को अपने मन पसन्द साइज और आकार में काट लीजिये.

एन्या तो इस चौकलेट केक को बहुत पसंद करती है.

सावधानियां:

केक का घोल ज्यादा गाड़ा और ज्यादा पतला न हो, घोल को पकोड़े के घोल जैसा रखा जाता है.

केक का घोल बनने के बाद तुरन्त बेक करने रखें, घोल को देर तक रखने के बाद बेक करने रखेंगे, तब केक अच्छा नहीं फूलता.

बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर को हमेशा एअर टाइट कन्टेनर में रखें नहीं तो वे खराब हो जाते हैं और उनके रिजल्ट इतने अच्छे नहीं मिलते.

Source - nisha madhulika

Banana Bread

Prep time: about 90 minutes

What you need:

2 eggs
1¾ c. sifted flour
2 tsp. baking powder
¼ tsp. baking soda
½ tsp. salt
1/3 c. vegetable oil
2/3 c. sugar
1 c. mashed bananas (about 3 bananas)

Equipment and supplies:
oven (you'll need help from your adult assistant)
measuring cups and spoons
mixer
sifter
spatula
small bowl
medium-size bowl
large bowl
bread pan coated with nonstick cooking spray


What to do:
Preheat the oven to 350°F (180°C).
Beat eggs well in a small bowl.
In a medium-size bowl, sift together the flour, baking powder, baking soda, and salt.
In a large bowl, add the vegetable oil. Add the sugar a little bit at a time, and continue beating until the mixture is fluffy.
Add the eggs to the mixture in the large bowl and beat well.
Add some of the flour mixture to the large bowl and beat well. Then add some of the mashed bananas and beat some more. Continue adding flour, then bananas, then flour, then bananas, until everything is mixed in.
Pour mixture into the baking pan. Bake for 70 minutes.
Flip your banana bread out of the pan, let it cool for a bit, and cut it into slices to eat and share!

How much does this recipe make?

16 slices

Nutritional analysis (per serving):

145 calories

2 g protein

5 g fat

24 g carbohydrate

1 g fiber

27 mg cholesterol

155 mg sodium

37 mg calcium

0.8 mg iron

Note: Nutritional analysis may vary depending on ingredient brands used.

Variations and suggestions:

If you're nutty for nuts, add chopped walnuts during Step 6.

Red Velvet Pancake Recipe

Recipe Servings: 4

Prep Time: 10 Minutes

Cook Time: 15 Minutes

Total Cook Time: 25 Minutes

Difficulty Level: Medium

This will give you a great excuse to have cakes in your breakfast. Red velvet cakes and pancakes seem to have Christmas written all over them with that vibrant and beautiful red colour. There’s absolutely nothing more fitting or festive breakfast to serve up on Christmas morning. Much like the traditional red velvet cake, these cocoa pancakes are served with a delightful butter and maple syrup garnished over it.

Ingredients Of Red Velvet Pancake

• 10 Cups All-purpose flour
• 1-1/4 Cup Sugar
• 2/3 Cups Baking cocoa

पीनट बटर या चॉकलेट कपकेक रेसिपी (Peanut butter / chocolate cupcakes Recipe)

कितने लोगों के लिए: 18

तैयारी का समय: 05 मिनट

पकाने का समय: 01 घंटा

टोटल टाइम: 01 घंटा 05 मिनट

कठिनाई स्तर: मीडियम

केक खाना किसे पसंद नहीं होता? हर कोई इसका दिवाना है। मीठा और नटी स्वाद देने वाला यह पीनट बटर और चॉकलेट बार कपकेक आपके घर में मौजूद सभी बच्चों का फेवरिट बन जाएगा।

पीनट बटर या चॉकलेट कपकेक की सामग्री

• केक तैयार करने के लिएः
• 150 ग्राम (कटा हुआ) बिना नमक वाला मक्खन
• 115 ग्राम मुलायम ब्राउन शुगर
• 2 अंडे

Mother Christmas Cake Recipe

Recipe Servings: 4

Prep Time: 15 Minutes

Cook Time: 01 Hour 30 Minutes

Total Cook Time: 01 Hour 45 Minutes

Difficulty Level: Medium

The classic christmas cake with delicious apple pie covered in tarts and cherries. Christmas would be incomplete without relishing on this fruity-sweet cake.

Ingredients Of Mother Christmas Cake

• 3 Cups Tart Apples (2 large), peeled
• 2 Cups Sugar
• 1/2 Cup Apple juice

स्ट्रॉबेरी ऐमरैन्थ कपकेक रेसिपी (Strawberry amaranth cupcakes Recipe)

कितने लोगों के लिए: 4

तैयारी का समय: 20 मिनट

पकाने का समय: 45 मिनट

टोटल टाइम: 01 घंटा 05 मिनट

कठिनाई स्तर: मीडियम

सर्दियों में गुनगुनी धूप में बैठकर इस कपकेक को खाने का मज़ा अलग ही है। स्ट्रॉबेरी और ऐमरैन्थ से तैयार किए गए इस कपकेक में मौजूद बटरक्रीम के आप दिवाने हो जाएंगे। एक बार खाने के बाद आपका मन इसे बार-बार खाने का करेगा।

स्ट्रॉबेरी ऐमरैन्थ कपकेक की सामग्री

• 1 कप गेंहू का आटा
• 1 कप चौलाई का आटा

वनीला बीन कपकेक रेसिपी (Vanilla bean cupcakes Recipe)

कितने लोगों के लिए: 12

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 40 मिनट

टोटल टाइम: 50 मिनट

कठिनाई स्तर: मीडियम

आप भी घर पर ट्राई करें यह खुबसूरत वनीला कपकेक। इसमें बादाम की सुगंध वाली क्रीम और कटे हुए बादाम से टापिंग की जाती है। ये कपकेक बच्चों को बहुत ही पसंद आएंगे।

वनीला बीन कपकेक की सामग्री

कपकेक के लिए:

• 1 ¼ कप सभी प्रकार की मैदा
• 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
• ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा

Linzer Cookies Recipe

Recipe Servings: 4

Prep Time: 20 Minutes

Cook Time: 10 Minutes

Total Cook Time: 30 Minutes

Difficulty Level: Medium

You just cannot resist a tray of these, buttery, confectioners' sugar-dusted, jam-packed cookies on your festival table. Make this Christmas merrier with these delicious and easy Linzer cookies.

Ingredients Of Linzer Cookies

• 335 Gram Softened butter
• 235 Gram Breakfast sugar
• 112 Gram Cashew nut powder

फेस्टिव कपकेक रेसिपी

कितने लोगों के लिए: 5

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 30 मिनट

टोटल टाइम: 40 मिनट

कठिनाई स्तर: मीडियम

इन छोटे मुलायम कपकेक पर आप खट्टे नींबू की फ्रॉस्टिंग कर अपनी पसंदीदा सामग्री साथ में इस्तेमाल कर सकते हैं।

फेस्टिव कपकेक की सामग्री

• 150 ग्राम मुलायम मक्खन
• 150 ग्राम कैस्टर शुगर
• 3 अंडे
• 125 ग्राम मैदा

फ्रूट कपकेक रेसिपी

कितने लोगों के लिए: 6

तैयारी का समय: 05 मिनट

पकाने का समय: 45 मिनट

टोटल टाइम: 50 मिनट

कठिनाई स्तर: मीडियम

कपकेक, जो चीनी, फ्रूट्स, पुदीना पत्ती और व्हीप्ड क्रीम से भरे हैं। क्यों पढ़कर ही मुंह में पानी आ गया न। डिज़र्ट

फ्रूट कपकेक की सामग्री

• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम कैस्टर शुगर
• 1 मीठा नींबू

रागी पैनकेक विद सॉसेज फिलिंग एंड योगर्ट डिप रेसिपी

कितने लोगों के लिए: 4

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 45 मिनट

टोटल टाइम: 55 मिनट

कठिनाई स्तर: मीडियम

कुरकुरे और स्वादिष्ट पैनकेक, जिन्हें रागी आटा से तैयार किया गया है और अंदर हल्के मसालेदार सॉसेज, बेबी कॉर्न, बटन मशरूम और लाल शिमला मिर्च से स्टफिंग की गई है। ऊपर से आप ताज़ा तैयार की गई योगर्ट डिप, लहसुन और काली मिर्च डालकर सर्व कर सकते हैं।

रागी पैनकेक विद सॉसेज फिलिंग एंड योगर्ट डिप की सामग्री

भरावन सामग्री के लिएः

• ¼ कप प्याज़ , टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 टेबल स्पून तेल
• चार (गोलाई में कटे हुए) सॉसेज

Chocolate Mug Cake Recipe

Recipe Servings: 1

Prep Time: 05 Minutes

Cook Time: 05 Minutes

Total Cook Time: 10 Minutes

Difficulty Level: Easy

Sudden craving for a chocolate cake can take place anytime, so what could be better than making this quick and decadent chocolate mug cake in your microwave. This rich little cup of wonder can be easily made and shared with your friends and loved ones.

Ingredients Of Chocolate Mug Cake

• 1 Egg
• 3 Tbsp Oil
• 3 Tbsp Milk

Strawberry Quinoa Pancakes Recipe

Recipe Servings: 2 

Prep Time: 10 Minutes 

Cook Time: 40 Minutes 

Total Cook Time: 50 Minutes 

Difficulty Level: Medium 

Roasted quinoa bathed in milk, dipped in orange essence and finally loaded with strawberries on top. A healthy, delicious and complete breakfast meal.

Ingredients Of Strawberry Quinoa Pancake

• 1 Cup Quinoa 
• 1/2 Cup Milk