अगर आप घर पर होटल जैसा स्वाद चाहते हैं, तो यह रेस्टोरेंट स्टाइल मशरूम मसाला रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है। यह सब्ज़ी बनाने में आसान है, कम समय में तैयार हो जाती है और रोटी, पराठा, नान या जीरा राइस के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
तैयारी का समय
तैयारी: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
कितने लोगों के लिए: 4
आवश्यक सामग्री
250 ग्राम बटन मशरूम
2 मध्यम आकार के प्याज़ (बारीक कटे हुए)
2 टमाटर (प्यूरी बनाई हुई)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 बड़े चम्मच तेल या घी
1 छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
2 बड़े चम्मच ताज़ी क्रीम (वैकल्पिक)
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया सजाने के लिए
बनाने की विधि
स्टेप 1: मशरूम को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और उन्हें दो या चार टुकड़ों में काट लें।
स्टेप 2: कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और चटकने दें। फिर प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 3: अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें।
स्टेप 4: टमाटर की प्यूरी डालें। हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाकर मसाले को तब तक पकाएँ जब तक तेल अलग न होने लगे।
स्टेप 5: कटे हुए मशरूम डालें और मसाले में अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर 6–8 मिनट मध्यम आँच पर पकाएँ। मशरूम अपना पानी छोड़ेंगे और उसी में पक जाएंगे।
स्टेप 6: अब कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें। चाहें तो क्रीम मिलाकर 2 मिनट और पकाएँ।
स्टेप 7: हरे धनिए से सजाकर गरमा-गरम रोटी, नान, पराठे या जीरा राइस के साथ परोसें।
स्वाद बढ़ाने के टिप्स
मशरूम को ज़्यादा देर पानी में न भिगोएँ।
अंत में कसूरी मेथी डालने से होटल जैसा स्वाद आता है।
क्रीम डालने से ग्रेवी और भी रिच और स्वादिष्ट बनती है।
यदि ग्रेवी गाढ़ी लगे तो थोड़ा गरम पानी मिलाकर अपनी पसंद के अनुसार पतली कर लें।
निष्कर्ष
मशरूम मसाला एक पौष्टिक, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली भारतीय सब्ज़ी है। यदि आपने अभी तक इसे घर पर नहीं बनाया है, तो इस आसान रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें और अपने अनुभव हमें कमेंट में ज़रूर बताएँ
