कितने लोगों के लिए: 4
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
टोटल टाइम: 01 घंटा 05 मिनट
कठिनाई स्तर: मीडियम
सर्दियों में गुनगुनी धूप में बैठकर इस कपकेक को खाने का मज़ा अलग ही है। स्ट्रॉबेरी और ऐमरैन्थ से तैयार किए गए इस कपकेक में मौजूद बटरक्रीम के आप दिवाने हो जाएंगे। एक बार खाने के बाद आपका मन इसे बार-बार खाने का करेगा।
स्ट्रॉबेरी ऐमरैन्थ कपकेक की सामग्री
- 1 कप गेंहू का आटा
- 1 कप चौलाई का आटा
- 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 कप बिना नमक वाला मक्खन या तेल
- 2 कप चीनी
- 4 अंडे
- 1 ½ टी स्पून वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1/2 कप दूध
- दो कप (बारीक कटी हुई, छोटी स्ट्रॉबेरी गार्निशिंग के लिए) स्ट्रॉबेरी
- फ्रॉस्टिंग तैयार करने के लिएः
- 100 ग्राम (मुलायम हुआ) मक्खन
- 200 ग्राम आइसिंग शुगर
- 2 टेबल स्पून स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट
स्ट्रॉबेरी ऐमरैन्थ कपकेक बनाने की विधि
1.ओवन को 100 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर लें। मफिन टिन पर पेपर लगा लें और साइड रख दें। एक बड़े कटोरे में दोनों प्रकार का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिक्स करके छान लें। साइड रख दें।
2.एक दूसरे कटोरे में मक्खन और चीनी को एक साथ मिक्स करें। जब यह हल्के रंग का फूला हुआ हो जाए, तो इसमें एक-एक करके अंडा तोड़कर डालें।
3.ध्यान रहे, आपको अंडा एक बारी में एक ही डालना है और मिक्सचर को फेंटना है। इसके बाद इसमें वनीला एसेंस डालें। हल्के हाथ से मिक्स करें। फिर धीरे-धीरे इसमें सूखी छनी हुई सामग्रियां डालें।
4.एक बड़ा चम्मच एक बारी में डालकर मिक्स करें। इसके बाद इसमें कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें।
5.अगर आपका बैटर ज़्यादा गाढ़ा हो जाए, तो इसमें दूध मिलाएं। बैटर को मफिन कप में डालें। 150 डिग्री पर 20 मिनट के लिए कपकेक को बेक कर लें।
6.चाकू से चेक करें कि केक पूरी तरह पका है या नहीं। अगर चाकू साफ आए, तो इसका मतलब आपके केक तैयार है और अगर नहीं, तो आपको इसे थोड़ी देर और बेक करने की ज़रूरत है।
7.केक के पकने के बाद इसे तार के रैक पर ठंडा होने के लिए रखें।
फ्रॉस्टिंग तैयार करने के लिएः
1.एक बड़े कटोरे में मक्खन को अच्छी तरह फेंटें। जब यह हल्के रंग का फूला हुआ मक्खन दिखने लगे, तो इसमें आधी आइसिंग शुगर मिक्स करें।
2.इसके बाद बाकी बची आधी आइसिंग शुगर और स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट डालकर मिक्स करें। जब यह मिक्सचर क्रीमी हो जाए, तो इसमें थोड़ा दूध डालें।
प्लेटिंग के लिएः
1.जब कपकेक पूरी तरह ठंडे हो जाएं, तो फ्रॉस्टिंग को एक पाइपिंग बैग में डालें। फूल का आकार देते हुए क्रीम लगाएं। ताज़ा स्ट्रॉबेरी से सजाकर सर्व करें।
Key Ingredients: गेंहू का आटा , चौलाई का आटा , बेकिंग पाउडर , नमक , बिना नमक वाला मक्खन या तेल , चीनी , अंडे , वनीला एक्सट्रेक्ट , दूध, स्ट्रॉबेरी , मक्खन , आइसिंग शुगर , स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट
Source – NDTV Food
