दही कबाब खाने में बहुत ही टेस्टी होता हैं. इसमें दही, पनीर, प्याज, अदरक और कालीमिर्च के साथ बनाया जाता है. आप इसे हरी चटनी के साथ भी खा सकते हैं. तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी.
सामग्री
दही (1/2 कप)
प्याज (2)
हरी मिर्च (4)
नमक (1/2 टी स्पून)
चीज (75 ग्राम)
धनिए के बीज और काली मिर्च (2 टेबल स्पून)
अदरक (1 टेबल स्पून)
चिली फलेक्स (1/2 टेबल स्पून)
बेसन (रोस्टेड 1/2 कप)
पनीर (100 ग्राम)
तेल (तलने के लिए)
बनाने की विधि
एक मलमल का कपड़ा लें इसमें दही को डाल दें और इसे बांधकर लटका दें ताकि इसका पानी निकल जाए.
फीलिंग तैयार करने के लिए:
चीज़ को कददूकस कर लें और धनिए के बीज और कालीमिर्च को ड्राई रोस्ट कर लें, इसे पीसकर पाउडर बना लें.
कददूकस की हुई चीज, इसमें धनिया-कालीमिर्च पाउडर, हरी मिर्च, प्याज, अदरक और नमक डालकर मिक्स कर लें.
एक बाउल में हंग कर्ड लें, इसमें चिली फलेक्स और धनिया और बाकी बचा हुआ धनिया-कालीमिर्च पाउडर डालें.
इसमें बेसन, पनीर और कौर्नफलोर डालकर इसे बाइंड कर लें.
इसे कबाब की फीलिंग में भरें और मिश्रण को कबाब की शेप दें.
इन्हें डीप फ्राई करके गर्मागर्म सर्व करें.
Source - Sarita
