– जामन जमाने के लिए डंठल वाली 2 हरी मिर्च लेकर दूध के बर्तन में डाल दीजिए और मिर्च को डंठल के साथ ही दूध में डूबा रहने दें. ध्यान रखें की मिर्च डंठल समेत दूध में डूबी हुई हो तभी जामन अच्छे से जमकर तैयार होगा.
– जामन जमाने के लिए डंठल वाली सूखी लाल मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. सूखी लाल मिर्च को एक दूसरे बर्तन में रखकर दूध में डूबो दे. इसमें भी डंठल का दूध में डूबा होना जरूरी है.
– तीसरे तरीके से जामन जमाने के लिए एक बर्तन में नींबू निचोड़ कर इसका रस निकाल लें. लगभग 2 चम्मच नींबू के रस को दूध वाले बर्तन में डाल दें और अच्छे से मिक्स कर रख दें.
– तीनो तरीको में जामन को ढककर 10- 12 घंटे के लिए किसी गरम स्थान पर रख दीजिए.
– 12 घंटे बाद तीनों बर्तनों के ढक्कन हटा कर चेक करें, तीनों तरीकों से जमाया गया जामन तैयार हो गया होगा. अब हम इससे दही बना सकते हैं.
