कितने लोगों के लिए: 2
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
टोटल टाइम: 50 मिनट
कठिनाई स्तर: आसान
पालक का सूप, जिसमें आप एक खुशबूदार तड़का और चाट मसाला देकर सभी के फेवरिट चीज़ क्रूटॉन्स के साथ सर्व कर सकते हैं।
स्पिनेच सूप विद कॉटेज चीज़ क्रूटॉन्स की सामग्री
- 1 टेबल स्पून सरसों का तेल
- 1 मीडियम सफेद प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
- एक बल्ब सौंफ , टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच (पेस्ट के रूप में) अदरक
- 6-7 कढ़ी पत्ता
- 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून सरसों
- 1 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप लाल दाल, soaked
- 1 लीटर वेजिटेबल स्टॉक
- (एक प्रकार की वनस्पित पत्तियां) सॉरल बंच
- 1 बड़ा बंच पालक
- एक छोटा बंच डिल पत्तियां
- 1/2 कप मेथी पत्तियां
- 1 टेबल स्पून ताज़ा हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
- एक बंच मेथी स्प्राउट्स
- आधा कप (चकोर पीस में कटा हुआ, एक चुटकी चाट मसाला में ओवन में रोस्ट हुआ) पनीर
स्पिनेच सूप विद कॉटेज चीज़ क्रूटॉन्स बनाने की विधि
1.एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें। जब यह धुआं छोड़ने लगे, तो इसमें कुछ बूंदें नमक के पानी की डालें। ऐसा करने से तेल में मौजूद कड़वापन खत्म होता है।
2.इसके बाद इसमें सरसों, हरी मिर्च, अदरक डालें। जब ये चटकने लगे, तो इसमें हल्दी पाउडर, कढ़ी पत्ता, प्याज़ और कटी हुई सौंफ डालें। यह आपके सूप के लिए खुशबूदार तड़का है।
3.पनीर को चकोर पीस में काट लें। इन्हें एक ट्रे में रखें और ऊपर से गरम मसाला, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल डालें।
4.करीब 15 से 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सैल्सियस पर बेक करें। इतने में पानी में भीगी दाल और बेजिटेबल स्टॉक को एक साथ मिक्स करके 12 से 15 मिनट के लिए पकाएं।
5.जब दाल और सब्जियां पककर मुलायम हो जाए, तब इसमें पानी से साफ किया पालक, डिल और मेथी डालें।
6.आंच को एक मिनट से भी कम समय के लिए हल्का करें और सिज़निंग करें।
7.जब यह मिक्सचर पक जाए, तो इसमें थोड़ी बर्फ डालकर मिक्सी में पील लें।
8.सूप को प्यूरी के रूप में तैयार कर लें।
9.एक बड़े कटोरे में सूप निकालकर, कुरकुरे चाट मसाले में रोस्ट किए कॉटेज चीज़ क्रूटॉन्स के साथ सर्व करें।
Key Ingredients: सरसों का तेल , सफेद प्याज़, सौंफ , अदरक , कढ़ी पत्ता, हल्दी पाउडर , सरसों, हरी मिर्च, लाल दाल, वेजिटेबल स्टॉक , सॉरल बंच, पालक , डिल पत्तियां , मेथी पत्तियां , ताज़ा हरा धनिया, मेथी स्प्राउट्स, पनीर
Source – NDTV Food
